D
ans le domaine de l’ayurvéda, l’alimentation est un des piliers du maintien du métabolisme et de la santé.
Chaque aliment n’est pas adapté à tout le monde. Nous possédons chacun notre propre métabolisme et feu digestif.
Un même aliment pourra être bénéfique pour une personne, et aggravé un terrain fragile chez une autre personne.
La nutrition ayurvédique repose principalement sur la connaissance des Rasa (saveur), Virya ( énergie chauffante ou rafraichissante) et Vipaka (effet post digestif) des aliments.
Une fois que nous sommes dans la connaissance de nos dosha dominant et dans une recherche du maintien de l’équilibre ou dans le soin d’un déséquilibre, l’alimentation sera adaptée individuellement au besoin de chacun.
Je ferais un article plus détaillé prochainement à ce sujet !
Aujourd’hui je vous partage des petites recettes toutes simples à réaliser pour votre petit déjeuner.
Pour commencer, une idée de petite salade de fruits estivale à base de cerise, myrtille et d’abricot. Cette salade est tridoshique, elle va être équilibrante pour les trois types de constitution.
Pour les plus grandes faim des personnes Vata et Pitta, il est possible d’ajouter un muffin en complément à cette salade de fruit.
Les recettes
Salade de fruits estivale Tridoshique :
Cerises – Myrtilles – Abricot
Couper les fruits comme vous le souhaitez et mélanger les !
Recette muffins bananes & abricot sec::
Pour 6 muffins
Temps préparation : 40min
- 8 abricots secs, à faire tremper dans de l’eau chaude
- 2 bananes mûres écrasées
- 3 cc d’huile d’amande (ou sésame ou tournesol)
- 2 CS de sirop d’érable
- 150g de farine complète de blé ou d’orge
- 1 CC de levure
- 1/CC de sel
Dans un saladier, écraser les bananes et les mélanger avec l’huile et le sirop d’érable.
Mélanger les ingrédients secs à la pâte.
Déposez la ensuite dans des moules à muffins légèrement huilé et enfourner pendant 25min environ à 190°C.
Piquer au cœur avec une lame voir si la cuisson est bonne (la lame doit ressortir propre)
Bon appétit !
Source : La cuisine ayurvédique pour les Occidentaux – Amadea Morningstar
ANJALI YOGA & AYURVEDA
